2023年，国家卫生健康委员会首次推出《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，旨在发挥现代营养学和传统食养的中西医优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食中，指导成人高脂血症人群食物选择、对不同证型食谱及食养方进行举例，提升膳食指导适用性与可操作性。对高脂血症人群的日常食养提出8条原则和建议。

  一、吃动平衡，保持健康体重。在满足每日必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构，控制能量摄入，维持健康体重，有利于血脂控制；尤其对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300～500千卡的能量摄入。高脂血症人群，除部分不宜运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200千卡。

  二、调控脂肪，少油烹饪。饱和脂肪摄入量应少于总能量的10％。高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，低于总能量的7％。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg。少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1％，每天不宜超过2g，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含ω-3系列多不饱和脂肪酸的食物。选择少油烹饪方式，多选择蒸煮等方式。

  三、食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足。在控制总能量及脂肪的基础上，选择食物多样的平衡膳食模式，食物每天应不少于12种，每周不少于25种。

  四、少盐控糖，戒烟限酒。培养清淡口味，食盐用量每日不宜超5g。同时，少吃酱油、鸡精、味精等高盐食品。限制单糖和双糖摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10％，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低。应完全戒烟和有效避免吸入二手烟。即使少量饮酒也可使高甘油三酯血症人群甘油三酯水平进一步升高，提倡限制饮酒。

  五、因人制宜，辨证施膳。根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。长期过量食用油腻和甘甜的食物能够使人产生内热、胸腹胀满，导致肥胖，引发各种疾病，高脂血症人群尤应注意。饮食不可过烫、过凉，要做到寒温适中，规律进食，勿饥饱不均。

  六、因时制宜，分季调理。春季应当以护阳保肝为主，多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等）忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。初夏以益气清心为主。适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦和时令蔬菜瓜果。秋季当以滋阴润肺为主，适当食用滋阴的食药物质，如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等。秋燥易伤津耗液，应少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。冬季重在散寒邪，补肾阳，可适当食用羊肉等性质偏温的食物，以及滋阴补肾的食药物质，如枸杞子、黄精、山茱萸等。

  七、因地制宜，合理搭配。因地制宜是要针对不同地理环境为高脂血症患者选 用相应的膳食。中国幅员辽阔，北方地区、南方地区、西北地区、青藏地区地理环境不同，差异巨大，当地物产、人群日常膳食构成、饮食习惯各有不同，因地制宜选取当地食物资源。

  八、会看慧选，科学食养。通过看标签来选择适合的食品，满足营养需求，例如通过看营养标签选择脂肪含量低的食品，同时了解食品中能量和相关营养成分的含量，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及钠等，做到科学合理选择。